오늘의 기록#2 성시경님의 버섯크림파스타 만들기

개요
- Chapter 1. 서론
- Chapter 2. 재료 소개
   1. 재료 소개
   2. 재료 요약
- Chapter 3. 요리 방법
- Chapter 4. 레시피 간단 요약
- Chapter 5. 대략적인 칼로리
  
 
Chapter 1. 서론
안녕하세요 성공할 공대생의 2번째 티스토리입니다! 어제 올린 글에서 오늘은 공부 정리의 티스토리로 돌아온다고 했지만,, 돌아온 것은 먹기만 한 저일 뿐이었습니다.. 하지만! 티스토리 2일차에 글을 벌써 쉴 수는 없기에 오늘 먹은 성시경님의 버섯 크림 파스타의 레시피를 공유해볼까 합니다ㅎㅎ 저는 파스타를 좋아합니다. 그래서 면도 스파게티면, 페투치니면, 리가토니, 파게리까지 총 4가지나 가지고 있어요! 그럼 이제 재료 소개로 넘어가볼게요~
 
Chapter 2. 재료 소개

오늘의 재료들입니다! 그리고 사진에서는 없지만 파스타 면과 버섯을 볶을 때 필요한 올리브 오일은 필수입니다! 이 요리의 킥은 당연하게도 버섯이라고 할 수 있어요. 저는 총 3가지의 버섯. 왼쪽부터 차례대로 느타리 버섯, 양송이 버섯, 표고 버섯 순서대로 준비를 했어요 이거는 1인분 기준이라 버섯은 많이 준비하지는 않고 느타리 약 70g, 양송이, 표고 2개 정도만 준비를 하시면 됩니다. 물론 많을수록 더 맛있긴한데 저는 저정도가 딱 좋았어요. 그리고 양파는 큰거면 반 개만 있어도 되지만 저는 작은 양파라 한 개를 다 넣을 거에요! 다음으론 소스를 만들 때 넣어줄 마늘 3조각과 버터 1조각이 필요해요. 이건 소스의 감칠맛을 올려주는 역할을 할거에요. 다음은 크림 파스타의 핵심인 쿠킹크림과 우유입니다. 각각 150ml씩 넣어줄거고요, 쿠킹크림이나 생크림이 없으시다면 안 넣어도 요리는 되지만 생각만큼 꾸덕하고 크리미한 파스타는 아닐거에요ㅠㅜ 그리고 저는 간은 치킨스톡으로 하는 편입니다!
 
재료 요약(1인분 기준)
- 버섯 3종(느타리 버섯 약 70g, 양송이 버섯 2개, 표고 버섯 2개)
- 양파 반 개(큰거면 반 개)
- 마늘 3알
- 버터 1조각
- 우유, 쿠킹 크림(생크림) 각 150ml
-  치킨 스톡(간을 쳐줄 수 있는 조미료)
 - 원하는 파스타 면(개인적으로 파게리면 추천)
 
Chapter 3. 요리 방법

그럼 이제 이렇게 귀여운 버섯들과 마지막 인사를 나눠주고..

양파와 함께 크게 다져주세요(너무 작게 하면 소스를 만들다 쪼그라들어서 맛이 안 느껴져요).. 느타리 버섯은 반은 다지고 반은 손으로 나눠주시면 됩니다. 그리고 그러는 사이 옆에서는 면을 삶아주면 되는데 포장지에 적혀 있는 조리법보다 2분 덜 삶으시면 됩니다. 저는 파게리면이라 12분 조리 중에 10분만 삶아줄게요. 그리고 소스를 미리 조금 졸여야 하는데 처음 하시는 분들이면 소스를 만드는 중에 면이 다 삶아져서 퉁퉁 불어버린 면을 먹을 수도 있으니 버섯을 다 다지시고 면을 삶으시는 걸 추천해요! 아 그리고 면을 삶아줄 때는 소금 조금을 넣어 간을 해주는데 저는 치킨 스톡 한 숟가락을 넣으면 더 맛있더라고요ㅎㅎ
 
버섯과 양파를 다 다지셨다면 올리브오일을 두른 후라이팬에 살짝 볶아주세요. 그리고 마늘을 다져서 버터와 넣고 버터가 다 스며들 정도로만 볶아주세요. 마늘은 칼 옆면으로 누르면 뭉개지는데 그 후에 다지면 편합니다. 그 후 우유와 쿠킹크림 150ml씩을 넣어 주시면 됩니다.

그럼 이런 비쥬얼이 나오는데,, 솔직히 아직은 간도 안 하고 그냥 자연친화적인 느끼한 맛이에요. 하지만 여기서 조금 더 끓이고 다 삶은 면을 넣어 치킨 스톡으로 간을 해줍니다. 이젠 다 끝이에요. 그냥 원하는 농도가 나올 정도로만 졸여주시면 됩니다.
 

이건 이제 완성 후 접시에 덜은 모습이에요 이제 드셔도 맛있지만 기호에 따라 치즈 등을 뿌려주면 더 맛있어지겠죠??

저는 집에 파르미지아노 레지아노 치즈가 있어 조금 뿌려주고 파슬리로 마무리 했답니다.

정말 맛있으니 여러분도 한 번 만들어보세요! 참고로 느끼한 맛이 없을 수는 없으니 양파 장아찌나 피클 같은 거와 곁들이면 더 맛있어요~ 
 
Chapter 4. 레시피 간단 요약 (1인분 기준)
   재료 : 느타리 버섯(약 70g), 양송이 버섯 2개, 표고 버섯 2개, 양파 작은 거 한 개(큰 건 반 개), 버터, 마늘 3쪽, 쿠킹 크림 150ml, 우유 150ml, 치킨 스톡, 올리브 오일, 기호에 맞는 파스타면(개인적으로 파게리면 추천)
 
   레시피 간단 요약
1. 느타리 버섯 반과 나머지 버섯들, 양파를 크게 다지고, 느타리 버섯 반은 손으로 쪼개주기
2. 버섯과 양파, 올리브 오일 약간을 넣고 색이 나올 때가지 볶다가 으깬 마늘과 버터 1조각  넣어 버터가 섞일 정도로 볶아주기
   2.1 '2'의 과정을 하며 면을 조리 시간보다 2분 덜 익히기
3. '2'의 볶음에 우유와 쿠킹 크림을 넣어 약간 졸여주고, 익힌 면을 투하하여 치킨 스톡으로 간 해주기
4. 원하는 농도가 나올 정도로 졸여주다가 기호에 맞게 치즈나 파슬리 등을 뿌려 먹기
 
Chapter 5. 칼로리
보통 이런 레시피들을 보면 개인적으로 만든 조리법 대로 요리를 하다보니 칼로리를 알기가 쉽지 않잖아요. 그래서 제가 대략이라도 파악을 하지면 좋겠다해서 만들어 봤습니다. 

그리하여 총 943kcal... 그만 알아보도록 합시다..ㅎㅎ
그럼 모두 맛있는 식사하시고 재밌게 읽으셨다면 공감 한 번씩만 부탁드립니다~